Cuando pensamos en el menú de Navidad los postres navideños ocupan un lugar de honor: son el broche de oro para un momento especial, y en muchos casos son una tradición, incluso familiar.
Y es que los postres de Navidad suelen ser dulces que comemos solo en estas fechas, ¿verdad? Y no nos referimos solo a los dulces tradicionales de Navidad, que por supuesto hemos incluido en este recetario, sino también a los postres originales con los que podemos sorprender a nuestros familiares y amigos.
Así que por ningún motivo os podéis perder estos postres caseros, porque tenemos ideas para todos los gustos: postres fáciles, originales o tradicionales, ¡solo tendréis que escoger cuál preparar!
Ya a partir de noviembre encontramos en los supermercados los turrones, por lo que si sois como nosotros y os gustan mucho los postres con turrón, podéis comenzar a probar estas recetas muy pronto. Para hacer todas estas recetas se utiliza el turrón blando, que en España se conoce como turrón de Jijona. Si nos leéis desde otros países os comentamos que es un turrón con una textura pastosa, y se elabora con almendras y miel.
Flan de turrón
Ingredientes
280 g de turrón blando o turrón de Jijona
480 g de nata 35% mg (crema de leche)
5 huevos grandes
5 cucharadas de azúcar
otras 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
La preparación de flan casero siempre es un éxito porque es un postre fácil que no resulta nada pesado y siempre gusta a pequeños y a mayores, si este año os animáis a hacer flan de turrón, cuya receta es muy sencilla, os aseguramos el éxito seguro.
La mousse de turrón es otro de los postres navideños que os recomendamos probar porque es ligera y con un sabor inigualable.
Ingredientes para 4 copas
1 huevo bien fresco
100 g nata para montar (crema de leche)
100 g turrón del blando
15 g de azúcar
2 hojas de gelatina
50 g de leche
Preparación: Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua fría. Separamos la clara de la yema, batimos la clara a punto nieve y reservamos en la nevera. Montamos la nata y reservamos en la nevera. Batimos la yema con el azúcar hasta que triplique el volumen.
Calentamos un poquito la leche (sin que hierva), escurrimos bien la gelatina y la disolvemos en la leche. Añadimos el turrón a la leche con gelatina y trituramos bien con la batidora o robot de cocina. En un cuenco grande ponemos la crema de turrón e incorporamos la yema con movimientos suaves. A continuación, siempre con movimientos envolventes, incorporamos la nata. Por último, añadimos la clara a nieve y con movimientos envolventes mezclamos hasta que esté todo bien integrado. Vertemos en las copas y dejamos enfriar en la nevera por lo menos 4 horas.
Helado de turrón
Ingredientes
300 g turrón de Jijona (blando)
500 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
3 yemas de huevo
1 cucharada de miel
Podéis preparar este helado de turrón con o sin heladera (la máquina para hacer helado). Además se puede tener listo con antelación.
El parfait es un postre helado muy cremoso y con una textura delicada, de origen francés.
Ingredientes
250 g de turrón de Jijona
6 huevos (yemas por un lado y claras por otro)
500 ml de leche
6 hojas de gelatina
200 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
75 g de azúcar
uvas pasas (hidratadas en agua fría)
Preparación
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Dividimos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas y espumosas. En un cazo calentamos la leche (sin que hierva). Reservamos unos 75 ml de leche y el resto, sin dejar de batir, lo vamos añadiendo lentamente a las yemas. Cuando está bien integrado, vertemos la mezcla de leche y yemas en el cazo y llevamos al fuego hasta que espese, sin dejar de remover. Cuando la crema haya espesado apagamos el fuego y dejamos que vaya templando.
Mientras tanto disolvemos la gelatina bien escurrida en la leche tibia que habíamos reservado (si hace falta la calentamos un poquito). Troceamos el turrón, lo unimos a la gelatina con leche y con la batidora lo trituramos hasta que se disuelva. Añadimos a la crema y mezclamos bien.
Montamos las claras a nieve en un cuenco, y en otro cuenco montamos la nata (que esté bien fría para que monte enseguida). Con una espátula mezclamos la crema de turrón con la nata, con movimientos suaves. Cuando esté integrado agregamos las claras y mezclamos bien con movimientos envolventes.
Vertemos la crema en un molde grande o en moldes individuales y llevamos al congelador, por lo menos 6 horas, mejor de un día para el otro. Para servir retiramos del congelador 10 minutos antes, y decoramos con las uvas pasas hidratadas.
Pannacotta de turrón
Finalizamos nuestros recorrido por los postres navideños con turrón con una panna cotta de turrón, un postre casero delicioso que tenéis que probar:
Ingredientes (4-6 porciones)
400 g de nata líquida para montar (crema de leche)
120 g de turrón de Jijona
3 cucharadas soperas de azúcar
3 hojas de gelatina
2 cucharadas soperas de cacao para decorar (opcional)
Preparación
Trituramos el turrón con ayuda de un tenedor y reservamos. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría (aproximadamente 10 minutos). En un cazo ponemos la nata, el azúcar y el turrón y llevamos a ebullición, retiramos del fuego y agregamos la gelatina bien escurrida. Mezclamos hasta que la gelatina se disuelva y vertemos la mezcla en un molde grande o varios individuales, previamente pincelados con aceite de girasol. Dejamos templar a temperatura ambiente y luego enfriar en la nevera como mínimo 3 horas.
Para desmoldar, pasamos los moldes unos segundos por agua caliente.
Tronco de Navidad
Ingredientes
Bizcocho:
4 huevos
90 g de azúcar
120 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
Crema de turrón:
200 g de turrón blando
200 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
3 hojas de gelatina (o 4 g de gelatina en polvo)
Cobertura de chocolate:
150 g de chocolate fondant, para postres
40 ml de agua
40 g de mantequilla o margarina
Azúcar glas
¡Uno de los postres más típicos de la Navidad sin duda! Un brazo de gitano cubierto con chocolate que se puede rellenar de muchas formas: nata montada, Nutella, dulce de leche… o crema de turrón, como hemos hecho nosotros: VER RECETA TRONCO DE NAVIDAD
Ponemos 400 ml de leche en un cazo junto con la vainilla, la canela, la nuez moscada y la cáscara de limón y llevamos a ebullición. Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar (reservamos 2 cucharadas) hasta que blanqueen. Cuando la leche esté a punto de hervir, la colamos y la unimos a los huevos sin dejar de remover. Cuando esté bien mezclado volvemos a poner en el fuego y cocinamos removiendo constantemente, hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos el resto de la leche, removemos y dejamos enfriar. Reservamos en la nevera y al momento de servir espolvoreamos con canela.
Si queréis preparar la versión alcohólica, una vez que la crema se templa se añade un poco de ron o de brandy.
Dulces navideños típicos
Polvorones de Navidad
Los mantecados y polvorones son dulces típicos navideños provenientes de Andalucía. No hay repostería en donde no se vendan en Navidad, pero hacerlos en casa es muy sencillo:
Ingredientes:
350 g de harina de repostería
40 g de almendra cruda molida
80 g de azúcar glas —admite hasta 100 g si os gustan más dulces—
¿Os queréis dar el gusto de preparar un turrón de chocolate casero? Pues os lo ponemos sencillo con esta RECETA DE TURRÓN DE CHOCOLATE. Y si prefieres, también tenemos la receta del turrón de yema tostada.
El panettone es uno de los dulces navideños más típicos de Italia. Se puede tomar en el desayuno o la merienda, o como no como postre navideño después de la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Es un dulce que necesita su tiempo como todos los leudados, pero que da muchas satisfacciones.
Y si de dulces típicos de Navidad se trata, el mazapán casero tiene un lugar de honor. Es un postre perfecto para hacer con los peques, que se pueden entretener creando formas divertidas.
Las bolitas de coco o coquitos son pequeñas bolitas hechas con coco, azúcar y huevo. Se cocinan en el horno, aunque también os proponemos una versión sin cocción.
Si sois de los que os gusta sorprender a vuestros invitados y buscáis postres de Navidad originales, estamos seguros que esta selección os conquistará.
Unos cupcakes que dejarán boquiabiertos a peques y grandes, animaos a prepararlos siguiendo nuestra receta paso a paso: CUPCAKES DE NAVIDAD
Cuajada de coco
¿No son monísimos estos muñecos de nieve? Un postre de Navidad muy original, que podéis preparar siguiendo esta RECETA CUAJADA DE COCO
Roscón de Reyes
Para terminar, Su Majestad el Roscón: un dulce que no falta jamás en ninguna casa, relleno con nata, trufa o lo que más os guste. Nuestra receta ha sido preparada una infinidad de veces por miles de nuestros lectores, por lo que podemos decir sin temor a exagerar que es simplemente infalible: VER RECETA ROSCÓN DE REYES
Amo los polvorones, son unos de mis favoritos para celebrar navidad, gracias por la receta!