¿Os cuesta que los peques coman brócoli? Hoy os proponemos una de esas recetas con brócoli a las que será difícil resistir, unos deliciosos muffins salados de brócoli y queso que seguro conquistarán a todos en casa.
Muffins de brócoli
Ingredientes
- 1 brócoli
- 2 huevos batidos
- 120 g de queso cheddar rallado
- 1/2 cebolla mediana
- 80 g de pan rallado
- sal y pimienta
Cómo hacer muffins de brocoli
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Precalentar el horno a 200°C. Limpiar y lavar el brócoli, cortar las ramitas y hervirlas con poca agua por 5 o 6 minutos, al pinchar la parte del tronquito debe ser tierno pero firme. También se pueden cocer al vapor o en el microondas.
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Colar y dejar enfriar unos minutos. Eliminar la mayor cantidad de agua del brócoli colocándolo entre hojas de papel o un paño de cocina y haciendo presión. Trocear pequeño
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Trocear pequeña la cebolla, colocar en un bol grande y mezclar con el resto de los ingredientes. Aceitar el molde de magdalenas y llenar cada tacita hasta el borde, presionando el relleno con una cuchara
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Hornear unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados. Desmoldar y servir
Se trata de una receta de verduras fácil de hacer y saludable, ¿que os ha parecido?
Imagen principal: Simply Recipes
